Wylie Dufresne es el chef y propietario de WD-50 restaurante en Manhattan. Dufresne es un discípulo del chef catalán Ferran Adriá y una de los principales Chef de América proponente de la gastronomía molecular, el movimiento de introducir nuevas técnicas y ciencias en la preparación y entrega de alimentos.

Nacido en 1970 en Providence, Rhode Island, EE.UU., Dufresne es un graduado de El Instituto Culinario Francés en Nueva York.

En 1992, Wylie completado una licenciatura en filosofía en Colby College en Waterville, Maine.

De 1994 a 1999, trabajó para Jean-Georges Vongerichten, donde fue nombrado sous chef Vongerichten a la epónima Jean Georges.

En 1998 fue jefe de cocina en el Primer Vongerichten en El Bellagio, Las Vegas.

Dufresne es un James Beard Foundation Rising candidato a Star Chef del Año en 2000 y elegido ese mismo año por la revista Nueva York para sus premios en Nueva York.

Food & Wine revista lo nombró en el 2001 como uno de America's Diez Mejores Chefs de adjudicación y, en 2006, en Nueva York la revista Adam Platt lo coloco en su cuarta lista de mejores restaurantes de Nueva York.

Ha sido galardonado con una estrella Michelín en la ciudad de Nueva York Guía, 2006, 2007, 2008, la primera Guía Roja de América del Norte, y fue nominado para Mejor Chef de Nueva York por la Fundación James Beard.

Entre sus preparados se firma Pickled Beef Tongue frito con mayonesa de zanahoria y coco-Sunnyside-Up En 2006, Dufresne perdido a Mario Batali en Iron Chef America.

En 2007, actuó como juez en el último episodio de Bravo's Top Chef, temporada 2 y en 2008 como juez en Top Chef, temporada 4.