Este fenómeno de la cocina nació en Norgent – Sur – Seine, Francia. A los 14 años inició su carrera como aprendiz de cocina en el Hotel R’Sigle – Francia, los 12 años ya era chef de cocina del Restaurant Le Fouquet’s y así sucesivamente su vida ha transcurrido en interesantes proyectos y logros hasta el día de hoy que es el Presidente Mundial de L’ Academie Culinaire de France y gran propulsor de las cocinas ancestrales. Hoy en día tiene la genuina preocupación de difundir nuestra cocina en los diferentes países del mundo.